Al pescato del giorno, cotto al momento, leghiamo solo ortaggi di stagione a chilometro zero, pasta monograno Felicetti e riso Carnaroli rigorosamente da agricoltura biologica e biodinamica.
Per le sue qualità organolettiche uniche la ciurma del Piccolo Chalet impiega, nelle sue ricette scelte, solo olio extravergine di oliva DOP, dei frantoi Monaco e Montecchia, proveniente dalle rigogliose colline abruzzesi.Accompagna le nostre ricette il pane di Raniero Piunti che, sui Monti della Laga, precisamente a Macchia da Sole lo appronta solo con acqua di montagna, farine locali realizzate con grano Bologna, e lievito madre. Questo pane antico rigorosamente cotto nel forno a legna è una produzione artigianale tipica.
